涮火鍋時吃的牛上腦，—般是指牛什么部位的肉？牛上腦是很多小伙伴吃火鍋時必點的菜品之一，那么很多小伙伴可能不知道牛上腦是牛的哪個部位，很多小伙伴可能還以為是牛的腦子，所以不敢吃牛上腦，下面小編為大家?guī)怼吨Ц秾殹肺浵伹f園2021年10月17日每日一題答案（2），一起來看看吧。

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《支付寶》螞蟻莊園2021年10月17日每日一題答案（2）

涮火鍋時吃的牛上腦—般是指牛什么部位的肉

A、牛的后頸部

B、牛的頭部

正確答案：牛的后頸部

答案解析：

牛上腦指的是肉牛后頸部，脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉”，這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻，總體的口感還是偏瘦,肉質細嫩多汁，品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。

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