天朝吃貨“拯救”過(guò)很多動(dòng)物，如生蠔、小龍蝦、三文魚等等。好像一開口，泛濫物種就只剩下兩個(gè)選擇，要么滅絕，要么瀕臨滅絕。美食當(dāng)前，雖遠(yuǎn)必吃，就連地球另一端的澳大利亞袋鼠，可能也面臨同樣的命運(yùn)。

其實(shí)澳大利亞也是深受袋鼠之害，只能想出吃這一招。自2009年起，澳大利亞就致力于打通中國(guó)市場(chǎng)。2014年，頻有中國(guó)即將開放袋鼠肉進(jìn)口的消息傳出。2016年，在農(nóng)業(yè)部的許可下，少量的袋鼠肉被帶到中國(guó)，供人品嘗。不過(guò)截至目前，還沒(méi)有正式開放的消息。

“防火防盜防袋鼠”

袋鼠是澳大利亞的象征，網(wǎng)友稱其“蠢萌”。遼闊的澳洲平原，袋鼠是當(dāng)仁不讓的主角。對(duì)于來(lái)澳游客來(lái)說(shuō)，沒(méi)有喂過(guò)袋鼠，就是沒(méi)有打完卡。對(duì)于生活在澳大利亞的人，袋鼠是可愛(ài)的，可也時(shí)不時(shí)給生活帶來(lái)些小麻煩。尤其在塔斯馬尼亞虎滅絕、澳洲野狗瀕臨滅絕，幾乎毫無(wú)天敵的袋鼠迅速繁衍的當(dāng)下。

澳洲強(qiáng)調(diào)自然，森林、草地和公路沒(méi)有明顯屏障。在城市之外行車，經(jīng)常會(huì)碰見袋鼠，一只兩只倒還好，碰上幾百只一起出沒(méi)，就嚇人了。所以，澳洲的越野車上大多安裝護(hù)欄，來(lái)提防袋鼠。如果是騎自行車時(shí)撞見，必須迅速退讓，否則十分危險(xiǎn)。有調(diào)查顯示，澳洲與動(dòng)物有關(guān)的車禍中，70%是袋鼠引起的。“防火防盜防袋鼠”，在澳州不是戲言，而是嚴(yán)肅的話題。

澳洲務(wù)農(nóng)人士抱怨，袋鼠對(duì)草場(chǎng)和其他牲畜有消極影響。因此有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出，以“吃”解決問(wèn)題。土著人吃袋鼠，有悠久的歷史。袋鼠不僅用來(lái)吃，身上的部位還被用作武器和圖騰。英國(guó)和來(lái)自歐洲其他國(guó)家的移民，在19世紀(jì)物資短缺時(shí)，也以袋鼠充當(dāng)食物。有人真的喜歡上了這種紅肉，認(rèn)為其味道和鹿肉、兔肉、牛肉沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。

澳大利亞對(duì)袋鼠捕殺有嚴(yán)格的規(guī)定。60多個(gè)種類的袋鼠中，只有紅袋鼠(Red kangaroo)、東部灰袋鼠(Eastern grey kangaroo)、西部灰袋鼠(Western grey kangaroo)以及巖大袋鼠(common wallaroo)可以食用。每個(gè)州對(duì)捕捉的種類和配額也有嚴(yán)格規(guī)定。如昆士蘭州，只允許捕捉紅袋鼠、東部灰袋鼠、巖大袋鼠。

澳大利亞的袋鼠全是野生的。據(jù)保守預(yù)測(cè)，現(xiàn)至少有3500萬(wàn)-5000萬(wàn)只，遠(yuǎn)多于澳洲2400萬(wàn)的人口。每年允許捕殺的數(shù)量是預(yù)估數(shù)字的10%至20%。隨著袋鼠的泛濫，2002年起，澳洲將配額上調(diào)至每年700萬(wàn)只，持特定許可的獵手可在限定區(qū)域捕獵。不過(guò)受限于市場(chǎng)原因，每年獵捕總數(shù)遠(yuǎn)達(dá)不到配額。2015年，昆州獵殺數(shù)量?jī)H是配額的25.9%。每年澳洲被射殺的袋鼠，是其總數(shù)量的約3%。

1959年起，袋鼠肉開始銷往海外，現(xiàn)在可以出口至60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，主要市場(chǎng)是俄羅斯(2009年曾停止進(jìn)口，2012年恢復(fù))、歐盟(以德法兩國(guó)為主)，中國(guó)香港也開放進(jìn)口。2009年，袋鼠肉出口總產(chǎn)值為2.5至2.7億澳幣，直接提供4000個(gè)就業(yè)崗位。