黑芝麻，為藥食兼用品種。藥用有補(bǔ)腎、烏發(fā)之功效；長(zhǎng)期食用，有醫(yī)療保健之功效。假如黑芝麻泡在水里掉色，這能說(shuō)明是人工染色的黑芝麻嗎？下面小編就給大家?guī)?lái)支付寶螞蟻莊園2023年7月4日每日一題答案，感興趣的小伙伴快來(lái)看一看吧。

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支付寶螞蟻莊園2023年7月4日每日一題答案（2）

黑芝麻泡在水里掉色了，說(shuō)明是人工染色的嗎

A、不一定

B、肯定是

答案：A、不一定

答案解析：

黑芝麻中含有一種叫做花青素的物質(zhì)，它是一種水溶性天然色素，是紫黑色食品的主要來(lái)源，除了黑芝麻外，還有紫米、黑豆、桑葚、紫薯等食品也會(huì)出現(xiàn)這種顏色，因?yàn)榛ㄇ嗨貎?chǔ)存在植物細(xì)胞的液泡中，一旦被水浸過(guò)，這些細(xì)胞質(zhì)較好的顆粒就更容易脫落，所以顏色會(huì)變得更快。

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