小伙伴們有沒有在家里做過紅燒肉，做紅燒肉中有一個十分關鍵的步驟就是給紅燒肉上色，讓其看起來更加美味可口，那么有人知道以下哪種食材可以用來給食物上色呢？下面小編就給大家?guī)碇Ц秾毼浵伹f園2023年7月29日每日一題答案，感興趣的小伙伴快來看一看吧。

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支付寶螞蟻莊園2023年7月29日每日一題答案

猜一猜：以下哪種食材可以用來給食物上色

A、冰糖

B、白醋

答案：A、冰糖

答案解析：

冰糖在高溫加熱后會發(fā)生焦化反應，也就是燒焦了，產(chǎn)生金黃到棕色的顏色，也產(chǎn)生具有特殊風味的物質(zhì)。 一般而言，焦糖化反應一定要在165℃時才最為顯著。 不同的糖類焦化反應的溫度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大約是150℃,而果糖只需要105℃就好。 所以可以用冰糖來給食物上色。

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