做蛋糕獲國際金獎，做了六年翻糖蛋糕的周毅最近因為蛋糕徹底紅了。在他微博里最熱的一條已經(jīng)有一萬多留言，七萬多個贊，并且這樣的數(shù)字還在增長。

此次比賽中獲金獎的周毅作品《武則天》。受訪者供圖

“蛋糕做得比手辦都精致!”“滿滿的中國風(fēng)，太好看了!”最近幾天80后小伙周毅不斷地在自己微博上看到類似的網(wǎng)友評論。

周毅微博里最熱的一條已經(jīng)有一萬多留言，七萬多個贊。微博截圖

網(wǎng)友們爭相贊嘆的正是周毅團(tuán)隊日前在世界蛋糕大會上的幾款獲獎作品。在這次比賽中，周毅帶領(lǐng)的團(tuán)隊獲得了3金2銅的成績。其中，周毅的作品《武則天》獲金獎，《醉臥忘憂境》獲得銅獎。記者在世界蛋糕大會的官網(wǎng)上看到，獲得金獎的《武則天》甚至還被標(biāo)上了“1st-International Best in Show”字樣，即“國際最佳”。

這款蛋糕確實“驚艷”——底座上一個身著中國古代服飾的女子坐在椅子上，人物的動作、眼神都栩栩如生，甚至睫毛都清晰可見，女子身邊還立著宮燈、香爐、盆景、卷軸，背后還有一座屏風(fēng)。而所有的這些都是蛋糕的一部分，也都可以入口食用。

獲得銅獎的《醉臥忘憂境》也未顯遜色。一個古風(fēng)美女俯臥在石階之上，石下有湖水、蓮花，身后有假山、青煙，手邊還擺放著酒壺、酒杯，即使是幾毫米的小花上都可看出細(xì)微的紋路。

周毅告訴中新網(wǎng)記者，這個作品確實花了比較長的時間，“經(jīng)歷了反復(fù)推倒重來”?！邦^像總不是我想要的，就反復(fù)推翻重做，這個地方做了有七八次?！段鋭t天》和《醉臥忘憂境》中人物造型的手部、衣服都是經(jīng)過不斷返工的，直到最終找到最適合的那個點。”

另據(jù)媒體報道，周毅團(tuán)隊的另一款金獎作品《斗戰(zhàn)勝佛》是作者杜超晶熬了七個通宵做出來的，“光是孫悟空頭上的毛發(fā)，就花了三天的時間”。

在周毅看來，之所以能夠一舉斬獲國際金獎，在技法上創(chuàng)新是一個主要原因。

公開資料顯示，翻糖蛋糕源于英國，制作者會用延展性極佳的翻糖在蛋糕上塑造出各種的造型。周毅說，自己早前就接觸過食雕、面塑等技藝，在進(jìn)入翻糖蛋糕領(lǐng)域后，就逐漸將這些中國傳統(tǒng)食品美術(shù)工藝融入到翻糖技能中，“會創(chuàng)造一些在翻糖領(lǐng)域沒有人做的東西，而這也正是驚艷到評委的地方”。

“像人物的衣服我們都是一層層‘穿’上去的，和傳統(tǒng)貼糖皮是完全不同的技法，我們的方法更仿真，但難度也更大了。像這次的幾件作品，都要先塑造出人體形態(tài)，再給人物穿內(nèi)裙、內(nèi)衣，再包外衣、衣袖，一層層地處理?！?

記者也注意到，“中國風(fēng)”的作品屢屢出現(xiàn)在周毅團(tuán)隊的作品中。他直言，在最初參加比賽前就設(shè)想的是“要表達(dá)中國文化”?！跋瘛段鋭t天》這款作品最初構(gòu)想就是做一個中國的皇帝，又希望表現(xiàn)東方女性的柔媚，所以就做了武則天早期的形象?！倍蹲砼P忘憂境》的靈感源于周毅平時喜歡的仙俠類小說，《斗戰(zhàn)勝佛》中的孫悟空則源于創(chuàng)作者兒時的記憶。

周毅還告訴記者，按慣例評委在評選時是要切開蛋糕的，不過他們“沒有舍得切我蛋糕的主體部分，都在客體部分切的，他們說太完美了，就沒舍得下刀”?！斑@次獲獎的蛋糕我們都會保存起來，不會吃掉。翻糖蛋糕只要好好保存，可以一直留存下來。我知道的有蛋糕已經(jīng)保存一百多年了?！彼f。

不過在周毅看來，這次獲獎的作品并非完美，只能算是“正常發(fā)揮”，自己之前也多次做過不同人物造型的翻糖蛋糕?！斑@次因為時間很趕，一共只用了一周左右，所以還沒做得這么精細(xì)，也有裁判看到了瑕疵。像《武則天》那款蛋糕上的地毯上有幾個口子，評委都告訴我下次需要完善?！?