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螞蟻莊園2023年2月8日每日一題答案

更新時(shí)間：2023-02-07 09:21

作者：匿名

肉類放在冰箱里還會變質(zhì)嗎

有可能

蝙蝠

正確答案：有可能

螞蟻莊園2023年2月8日每日一題答案

答案解析：

將肉放入冰箱冷凍，可以延長肉的保質(zhì)期，但實(shí)際上冷凍過程中肉質(zhì)也會有一定程度的變化。

因?yàn)槔鋬鋈庠诒渲写娣艜r(shí)間較長，里面的肌紅蛋白會和氧氣發(fā)生反應(yīng)，肉的顏色會逐漸變深。而且，在冷凍過程中，由于冰晶增多，肌肉細(xì)胞遭到破壞，導(dǎo)致肉出現(xiàn)脫水變性的現(xiàn)象，逐漸失去大量水分和營養(yǎng)。肉類食品如果長時(shí)間存放在冰箱里，也會導(dǎo)致肉類中的一些脂肪和蛋白質(zhì)被氧化，肉類中的維生素含量會逐漸流失。

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